Jest wiele korzyści płynącymi ze spożywania zakwasu i dlatego jest on używamy w pieczywie wysokiej jakości. Zakwas chlebowy zawiera bakterie lactobacillus, które wytwarzają kwas mlekowy wspomagający trawienie. Kiedy bakterie wchodzą w interakcję z drożdżami i mąką, działają w celu wstępnego strawienia skrobi w ziarnach. Wstępne trawienie mąki na zakwasie oznacza, że nie będziemy mieć wzdęć

Read More